Aus cannabis-edibles zu pflanzlichen Proteinen: 2019-food-trends

Lebensmittel weiterhin seinen Weg in das Bewusstsein der Kanadier.

Es ist in unser news-feed auf unsere TV-Bildschirme und mehr und mehr Teil unserer Tag-zu-Tag Gespräche. Die Herausforderung ist, trennen Sie die Fakten von der Fiktion, der vergängliche, von der bald-zu-sein-Alltag. Die Universität von Guelph neuesten Food-Fokus-Trends-Bericht zeigt sechs wichtige trends wahrscheinlich auf front-und Center in diesem Jahr.

Flexitarians auf dem Vormarsch

Während veganer und Vegetarier bekommen alle die Aufmerksamkeit, die flexitarians sind rasch wachsender Zahl und in Gewicht. Ein flexitarian ist jemand, der isst weniger Fleisch, anstatt es vollständig.

Fast 85 Prozent der Kanadier behaupten, zu Essen mindestens eine Vegetarische Mahlzeit pro Monat, mit fast 50 Prozent sagen, Sie tun das mindestens einmal in der Woche. Trotz nur sieben bis acht Prozent der Kanadier identifiziert sich als Vegetarier oder veganer, die bewusst den Konsum von flexitarians wird wahrscheinlich tiefgreifende Auswirkungen auf die Menge und Art von Fleisch wir Essen, sowie fördert das Wachstum von protein-alternativen.

Indem Sie weniger Fleisch Essen, sind die Verbraucher wahrscheinlich zu frönen, mehr premium-Schnitte während die Einbußen bei Grundnahrungsmitteln wie Hackfleisch.

Pflanzliche Proteine sind auch sicher zu wachsen in der Popularität, ebenso wie diejenigen aus, die zuvor Tabu Quellen, wie zum Beispiel Insekten. Kanadas neue Lebensmittel-Guide empfiehlt auch, eine stärkere Fokussierung auf pflanzliche Lebensmittel.

Sollte Kanada die Fleisch-Industrie betroffen sein? Möglich, aber erhöht die internationale Nachfrage zu halten, sollten insgesamt die Preise in unserem Land stetig für die absehbare Zukunft und das Wachstum der Bevölkerung wird hier auch weiter erhöhen, um die gesamte Nachfrage nach Fleisch.

Die Kanadische Regierung genehmigt den Verkauf des gentechnisch veränderten Goldenen Reis, angereichert mit Vitamin A. Es ist ein Beispiel von GV-Lebensmitteln, die direkt dem Verbraucher zugute kommt. Credit: Josep Folta/Flickr

Lockerung ängste über gen-Editierung

Wenn comic-Bücher und horror-Filme gelehrt haben, die durchschnittlichen Kanadischen alles, es ist, dass nichts gutes kommt immer aus dem spielen mit den Genen.

Leider Fiktion kann manchmal glaubwürdiger als die Fakten. Wenn es um die Landwirtschaft, gen-editing steigert die Erträge, Toleranzen entwickelt, um Dinge wie Trockenheit oder Schädlinge, entfernt Allergene (gluten-frei, Weizen -, zum Beispiel) und steigert die ernährungsphysiologische Qualität.

Und der größte Vorteil für die Armen der Welt. Im Grunde, gene editing zu tun, was Tier-und Pflanzenzüchter getan haben, die für Hunderte und Hunderte von Jahren, nur in einer Weise, die viel schneller, viel billiger und viel mehr spezifischen.

Die einzige Herausforderung? Reduziert unbegründete ängste und Kommunikation das unglaubliche Potenzial gentechnisch veränderter Pflanzen und Lebensmittel in einer Weise, dass die Kanadier vollständig umsetzen können.

Der Schutz unserer Bestäuber

In den letzten Jahren, der demütigen-Biene hat sich von Picknick-Schädling, verursachen célèbre. Der Rückgang von bienenpopulationen und deren mögliche Auswirkungen auf Lebensmittel-Rohstoffe hat sich die Kanadier Rallye in der Unterstützung. Und das mit gutem Grund —ein Drittel der weltweiten Kulturpflanzen auf Bestäuber angewiesen.

In Kanada, den Beitrag der Bienen zu ernten, wie äpfel, Heidelbeeren und Raps wurde geschätzt, auf über 5 Milliarden US-Dollar.

So sollten wir nicht alle hinter der Biene? Es ist nicht so einfach.

Während Sie sind wichtig für einige Kulturen, andere Kulturen verlassen sich auf Methoden der Schädlingsbekämpfung, die im Zusammenhang mit dem Rückgang der Bestäuber.

Wie wir gesehen haben, mit der neonicotinoids Debatte ist, fällt ein empfindliches Gleichgewicht zwischen den Bedürfnissen der Landwirte und der Schutz der Bestäuber ist eine ständige Herausforderung und ein Ziel, das nicht leicht erreicht wird.

Kanada ist hoch auf cannabis-edibles

Cannabis wird bald einer der wichtigsten Treiber in der Lebensmittel-und Getränke-Kategorie. In diesem Jahr sollte sehen, essbare Produkte fließen in Bill C-45 (Cannabis Act), die Eröffnung von Chancen für Gesundheit, Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, Snacks, verpackten Mahlzeiten, restaurants und Tourismus.

Eine aktuelle Deloitte-Bericht wird festgestellt, dass 58 Prozent der aktuellen Kanadischen cannabis-Konsumenten wollen konsumieren Esswaren, sobald Sie legalisiert.

Aber diese Höhen haben einige potenzielle tiefen —Arbeit muss getan werden, um sicherzustellen, die richtige Dosierung und um zu verhindern, dass unbeabsichtigte sekundäre Verzehr durch Kinder und Haustiere.

Wie auch, die den Weg auf den Markt für cannabis-Produkte in Kanada geht durch drei verschiedene Gesetze: das Cannabis-Gesetz, der Kontrollierten Drogen und Substances Act und der Food and Drugs Act.

Darüber hinaus werden Produkte für medizinische Konsumenten erfüllen müssen auch den Zugang zu Cannabis für Medizinische Zwecke-Bestimmungen enthalten sind, die in der Controlled Substances Act Drogen und. Aber mit dem Gesamt-Markt schätzungsweise mehr als $7 Milliarden (auf Augenhöhe mit Kanada Wein-Industrie), die Zukunft ist dennoch hell für cannabis-Unternehmen.

Die meisten Kanadischen cannabis-Konsumenten sagen, dass Sie beabsichtigen, zu konsumieren Esswaren, wenn Sie legal sind. Credit: Shutterstock

Gedeihen in einer Zeit des Protektionismus

Der Wirbelwind von Handelsabkommen und Streitigkeiten in den letzten Jahren hat viele Kanadier ins Wanken bringen. Während es wurde viel Händeringen über inter-provincial Barrieren, NAFTA/USMCA und neue Abkommen mit Europa und den Pazifik, einen freieren Handel in der Nahrung hat tatsächlich die Kanadischen Landwirte Märkte, die hungrig sind für unsere Produkte.

Plus, Kanadische Verbraucher profitiert haben, und jetzt genießen Sie eine breitere Palette von erschwinglichen Nahrungsmitteln.

Der einzige Nachteil? Unsere regulierte Molkerei-Industrie, zusammen mit anderen supply geschafft waren, hat abgetreten knapp 10 Prozent seines Marktes durch die jüngsten Handelsabkommen.

Dies wird nicht nur schmerzhaft für die Milchwirtschaft, aber es ist nicht wahrscheinlich zu niedrigeren Preisen für die Kanadier, obwohl wir wahrscheinlich sehen, eine breitere Palette von Käse und anderen Milchprodukten. Gesamt -, obwohl, der Handel war gut für Kanada und werden auch weiterhin für die absehbare Zukunft.

Wachsende Kluft zwischen Lebensmittel-& Farmen

Landwirtschaftliche Betriebe können füttern, aber Sie haben sehr wenig zu tun mit dem Preis, den Sie bezahlen für Lebensmittel.

Schwankende Preise von Agrarrohstoffen wie mais, Weizen oder Sojabohnen oft Kraftstoff-news-Geschichten, aber die Realität ist, die Preissteigerungen bei Lebensmitteln Kanadier haben sich über die Jahre gesehen relativ konstant.

Einfach gesagt, Essen und farm-Preise sind nicht das gleiche und die Beziehung zwischen den beiden weiter zu Schwächen. Heute sind die Landwirte Anteil der Lebensmittel-dollar-rund 20 Prozent —höher für weniger verarbeitete Lebensmittel (fast 50 Prozent, die für Eier) und niedrigere für mehr verarbeitete Lebensmittel (zwei Prozent für mais, die als Süßstoff verwendet, in hergestellten Lebensmitteln).