Forscher warnen: junk-food verantwortlich sein könnte für die Lebensmittel-Allergie-Epidemie

Experten bei den 52nd Annual Meeting der europäischen Gesellschaft für Pädiatrische Gastroenterologie, Hepatologie und Ernährung sind heute die Präsentation der Ergebnisse einer Studie, die zeigen, dass höhere Niveaus von advanced glycation end products (AGEs), gefunden in Hülle und fülle in junk-food, sind im Zusammenhang mit Lebensmittel-Allergien bei Kindern.

Forscher von der Universität von Neapel „Federico II“ beobachtet drei Gruppen von Kindern im Alter zwischen 6-12 Jahren alt (61 Kinder in insgesamt): Menschen mit Nahrungsmittel-Allergien, Menschen mit Allergien der Atemwege und gesunden Kontrollen. Die Studie ergab eine signifikante Korrelation zwischen der subkutanen Ebenen von advanced glycation end products (AGEs) und junk-food Verbrauch, und weiter, dass Kinder mit Nahrungsmittelallergien vorgestellt, mit höheren Ebenen des subkutanen Ebene von Alter, als die Kinder mit Allergien der Atemwege oder keine Allergien überhaupt. Darüber hinaus fand das Forschungsteam überzeugende Beweise in Bezug auf den Mechanismus der Aktion, ausgelöst durch Altersgruppen bei der Bestimmung einer Nahrungsmittelallergie.

Alter sind Proteine oder Lipide, die sich glykierte nach der Exposition zu Zucker und sind in hohen Konzentrationen im junk-Lebensmittel,—der Ableitung von Zucker, verarbeitete Lebensmittel, Lebensmittel in der Mikrowelle zubereitet und gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Alter sind bereits bekannt, um eine Rolle in der Entstehung und progression von verschiedenen oxidativen-basierte Krankheiten wie diabetes, Arteriosklerose (wo plaque aufbaut in den Arterien), und neurologische Erkrankungen, aber dies ist das erste mal ein Verein gefunden wurde zwischen Alters-und Lebensmittel-Allergie.

Während Unternehmen Statistiken über die Globale Nahrungsmittel-Allergie Prävalenz fehlen, mehren sich die Hinweise, dass die Inzidenz ist auf dem Vormarsch, vor allem unter Jungen Kindern, und die Prävalenz wird berichtet, so hoch wie 10% in einigen Ländern. Ähnlich wie in den vergangenen Jahrzehnten gab es einen dramatischen Anstieg im Verzehr von hoch verarbeiteten Lebensmitteln (von denen bekannt ist, enthalten die höheren Stufen des Alters) und hoch verarbeiteten Lebensmitteln berichtet worden, die aus bis zu 50% der gesamten täglichen Energiezufuhr in europäischen Ländern.

Kommentierte die Forschung, principal investigator, Roberto Berni Canani, sagte:

„Als der noch bestehende Hypothesen und Modelle von Lebensmittel-Allergie nicht ausreichend erklärt den dramatischen Anstieg beobachtet, in den letzten Jahren—so diätetischen Alter, kann sein das missing link. Unsere Studie ist sicherlich unterstützt diese Hypothese, jetzt brauchen wir weitere Forschung, um es zu bestätigen. Wenn dieser link bestätigt wird, wird die Stärkung der Fall für die nationalen Regierungen zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit-Interventionen einschränken, um junk-food-Konsum bei Kindern.“

Isabel Proaño, Direktor für Politik und Kommunikation an der European Federation of Allergy and Airways Diseases Patients‘ Associations (EFA) Hinzugefügt: